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Lodge 제품 사용전에

 

이미 많이 들어보시고 잘 알고 계실 것으로 생각합니다만, Lodge 제품은 길들이기(Seasoning)를 먼저 해야 하고, 사용 전, 후의 관리 요령이 필요합니다.

 

먼저 현재 공구 중인 Lodge Original Dutch Oven, Skillet, Skillet Cover 와 Lewis & Clark은 제품이 약간 차이가 있습니다.  더치오븐으로서의 기능은 100% 동일합니다.  크기도 똑 같구요.  단지 다른 점은 L&C는 길들이기가 되어서 나온 제품이고, 뚜껑에 L&C를 기념하는 문양이 있습니다.

 

따라서 오리지널 제품은 처음 사용 전에 반드시 길들이기를 해야 합니다.  반면에 Lodge Logic 제품 군인 L&C는 공장에서 길들이기를 하여 나온 제품이므로 길들이기를 할 필요는 없습니다. 그러나 사용하면서 제품에 상처가 나거나, 녹이 생기면 녹을 제거 한 후 L&C도 길들이기를 해주어야 합니다.  즉, 주철로 Sand Casting 기법으로 만들어진 오븐 또는 Skillet은 길들이기를 가끔 해주고, 잘 관리하면 평생 동안 사용할 수 있습니다.

 

1. 길들이기 하는 방법

 

길들이기는 제품의 안팎으로 얇은 코팅을 한다고 생각하시면 됩니다.  즉 식물성 쿡킹 오일을 제품의 안팎에 바르고 다시 불로 구워서 제품 속으로 오일이 스며들게 하는 것입니다.  이런 과정을 거쳐 불에도 잘 견디고 녹이 잘 나지 않는 오븐이 완성 됩니다.  이제 길들이기 하는 방법을 소개합니다.

 

먼저 아주 약한 세제로 제품의 안팎을 딱딱한 솔 또는 스폰지 등을 사용하여 잘 닦아 냅니다.  이때 강한 세제를 사용하시면 안됩니다. 더운 물로 잘 씻어내고 다 씻었으면 타월 등으로 물기를 제거하고 잘 말립니다.

 

제품의 안팎, 손잡이 등 모든 표면에 올리브 오일 같은 식물성 기름을 얇게 바르고 약한 불로 차분히 가열합니다.  이때 오일 스프레이를 사용하시면 좀 더 쉽게 오일을 바를 수 있습니다. 연기가 나오지 않을 때까지 제품의 전 표면을 가열합니다.  이 과정을 2~3회 반복하시면 됩니다.  그리고 천천히 식히면 길들이기가 끝납니다. 이제 제품의 색깔은 엷은 갈색을 띠게 되고 사용할 수 있는 상태가 됩니다. 

 

더 나아가서 주철의 냄새가 많이 나면, 충분히 식힌 오븐이나 프라이팬에 파 등의 향기가 강한 야채를 넣어 볶아낸 후, 야채는 버리고 낡은 기름을 닦아 낸 후, 다시 올리브 오일을 얇게 바르고 연기가 나오지 않을 때까지 가열하고, 기름을 닦아내고 식히면 끝납니다.

 

수고하셨습니다.

 

 

*. 주의사항

 

-         차가운 냄비나 오븐을 뜨거운 열원에 갑자기 올려 온도 충격을 받지 않게 한다.

-         뜨거운(가열된 상태의) 제품을 찬 물에 담그면 깨어질 수 있습니다.

-         강한 화학세제를 사용하여 씻지 않는다. 딱딱한 솔 등을 이용하여 따뜻한 물을 사용한다.

 

 

2. 사용 및 관리 요령

 

요리하기 전, 따뜻한 물로 잘 씻고(세제를 사용하지 않음), 완전히 말린다.  요리할 부분의 표면에 오일을 바르거나, 스프레이 한다. 차가워진 제품이 뜨거운 버너에 올라가기 전의 준비 운동이라 할 수 있습니다.

 

요리 후에는, 따뜻한 물과 딱딱한 솔(플라스틱 솔)로 깨끗이 합니다.  이 때도 화학세제는 사용하지 않는 게 좋습니다.  찬 물에 갑자기 넣지 않도록 주의 하십시오.

 

타월을 사용하여 물기를 닦아내고 팜 오일, 올리브 오일 등의 식물성 오일을 제품이 따뜻할 때 얇게 발라줍니다.

 

보관은 시원하고 건조한 곳에 하시고, 뚜껑이 있는 제품의 경우 사이에 신문지나 종이 타월을 접어서 끼워서 공기가 통할 수 있도록 해 줍니다.

 

 

이상 간단히 Lodge Homepage(www.lodgemfg.com) 에서 주로 옮겨온 내용입니다.

다음 카페 Korea Dutch Oven Community 에 가시면 더치오븐에 대한 많은 자료를 만나실 수 있습니다.

출처 : 캠핑용품공동구매

글쓴이 : 강 현욱 원글보기

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